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香煎黃花魚
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哈密瓜空濤嬈

小黃花魚肉質比較細膩軟爛，這次買的比較新鮮就用煎的吃，如果北方買不到新鮮的都是冰凍的話就炸比較香了~煎的簡單又保留魚的新鮮味道。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃花魚清洗乾淨內臟，姜蒜切好備用。
  • 步驟 2/7
    在清洗乾淨的魚身上均勻的撒上一層鹽。
  • 步驟 3/7
    鍋內倒入油把黃花魚倒入鍋內平鋪開。
  • 步驟 4/7
    用中大火煎到一面有點發黃後翻面。
  • 步驟 5/7
    用同樣的方法慢慢煎慢慢翻面直到魚熟然後撒上薑絲蒜米。
  • 步驟 6/7
    待薑絲散發出香味後倒入幾滴生抽，改小火迅速翻面。
  • 步驟 7/7
    撒上蔥花再稍一翻即可。
小貼士

1.開始放入魚時要用中大火不要用小火，高溫可以讓魚皮蛋白質快速凝固，煎的魚不會那麼爛。

2.待魚煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早魚還沒熟的話會焦的。

3.放入生抽後要立馬改小火，或者把鍋離開煤灶，不然很容易就焦了。

釋出於 2023-03-29
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