香煎黃花魚
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又聞鄰里煎魚香
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操作時間：1小時 份量：3人
烹飪步驟
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步驟 1/11
材料準備 -
步驟 2/11
黃花魚清理清理內臟魚鰓，肚子裡面的黑色的膜也要撕掉
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步驟 3/11
清理乾淨的魚放在碗裡放入切好的蔥花、薑絲
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步驟 4/11
調入2勺料酒
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步驟 5/11
調入6克食鹽
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步驟 6/11
翻一翻，讓每塊魚都能醃到醃製30分鐘！所有的調料都是為了去腥提鮮！
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步驟 7/11
把澱粉鋪放在盤子裡醃好的魚均勻的裹上澱粉
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步驟 8/11
鍋內注入適量植物油大火燒至七成熱後，調中火可以用筷子測試：將筷子放在熱油裡，筷子周圍冒起小泡，可以下魚塊了
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步驟 9/11
放入裹好澱粉的黃花魚1分鐘後魚肉定型後，翻面
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步驟 10/11
翻面後同樣煎一分鐘兩面各煎2-3次炸至兩面金黃就可以出鍋了
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步驟 11/11
又聞鄰里煎魚香>.<
小貼士
1、煎魚的油溫不易過高，要不然魚鰭容易變黑焦糊，所以煎魚的時候要調中火
2、魚下鍋後，一定要單面煎至定型再翻面！要不然就碎了，整體也不美觀了
釋出於 2019-02-13
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