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香煎黃花魚
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孤單

黃花魚非常適合孩子食用。因為黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉比較嫩，更易於消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有細小的碎刺，適合孩子咀嚼。

食材
小黃魚 500克
蒸魚豉油 15克
鹽 少許
花椒麵（炒熟後壓成粉） 少許
蔥薑絲 各20克
麵粉 適量
花生油 50克左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    挑選新鮮的小黃花魚
  • 步驟 2/8
    將魚清除內臟並且將魚頭也一併去掉，洗淨控水。蔥姜切粗絲
  • 步驟 3/8
    用蒸魚豉油、鹽，蔥薑絲，自制花椒麵拌勻，醃製2個小時左右，最中間翻拌一次使其更好地入味
  • 步驟 4/8
    去掉醃料
  • 步驟 5/8
    將每條魚均勻地沾上一層薄薄的麵粉
  • 步驟 6/8
    不要急著下鍋煎，讓魚身上的乾麵粉滋潤透
  • 步驟 7/8
    鍋燒熱倒油，油熱後放魚小火煎制
  • 步驟 8/8
    煎至兩面金黃即可
小貼士

1、大一點的黃花魚可在魚身斜劃幾刀以便入味；

2、魚身上的乾麵粉滋潤透再煎制，這樣不容易使油混濁；

3、三歲以內的孩子，吃煎魚時，最好剝掉皮再吃，以免攝入過多的油脂；

4、一般動物性食物，膽固醇的含量較高，吃魚的同時應吃多種足量的蔬菜水果，就能避免膽固醇過多。

釋出於 2018-06-01
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