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豉香黃花魚
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越獄alas

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。《本草綱目》記載黃花魚“甘平無毒，合蓴菜作羹，開胃益氣。晾乾稱為白鯗，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。

食材
黃花魚 300克
豆豉 10克
紅辣椒 20克
青椒 20克
香蔥 5克
蒜 10克
八角 6克
熟松子仁 10克
鹽 3克
胡椒粉 2克
紹酒 10克
生抽 6克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃花魚切上花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒、蔥姜醃漬30分鐘
  • 步驟 2/4
    紅辣椒切丁、青椒切丁，蔥薑蒜剁碎
  • 步驟 3/4
    鍋中放油將黃魚煎至兩面金黃撈出
  • 步驟 4/4
    鍋留底油煸香蔥薑蒜豆豉，青紅椒粒，八角，放入黃魚烹入紹酒，醋，放少許生抽，加鹽、糖，胡椒粉調味放入少許開水，大火燒開，小火燉10分鐘翻面，最後大火收汁，出鍋裝盤撒入熟松子仁即可
釋出於 2018-11-13
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