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醬香黃花魚茄子
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旭炎執筆寫花悽

據說海魚比淡水魚要更健康安全，前些日子看到新聞，大批中國各種淡水魚在美國氾濫，美國人又不吃淡水魚，都扔了，太可惜了，他們只喜歡吃海魚，想必海魚應該很美味吧。過年買了幾條半大的黃花魚，在網上搜了一下做法照著做了，贏得全家一致好評，都說太香了。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃花魚 500g
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
大醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃花魚收拾乾淨，不要魚頭，因為不好吃，用鹽醃一下
  • 步驟 2/15
    裹上澱粉
  • 步驟 3/15
    鍋裡倒油，煎魚
  • 步驟 4/15
    煎好一面，翻個面
  • 步驟 5/15
    兩面都煎黃了，夾出來
  • 步驟 6/15
    切好蔥、蒜和辣椒
  • 步驟 7/15
    碗裡倒老抽、生抽，加點白糖攪勻了
  • 步驟 8/15
    用煎魚剩的油，把茄子過油煎一下
  • 步驟 9/15
    煎好茄子後，鍋刷乾淨，把辣椒下鍋爆香
  • 步驟 10/15
    辣椒出香味後，把蔥和蒜下鍋炒出香味
  • 步驟 11/15
    再加兩勺大醬炒香
  • 步驟 12/15
    把調好的料汁倒鍋裡炒香
  • 步驟 13/15
    加一大碗清水
  • 步驟 14/15
    把黃花魚和茄子擺鍋裡，燉20分鐘以上
  • 步驟 15/15
    等鍋裡的湯變少了，關火
小貼士

黃花魚先煎好再燉，非常香。

釋出於 2019-10-24
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