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五香帶魚
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之之之之-

這次買的帶魚比較小~~用來“渡”“燒”都不合適~~用來做幹炸帶魚，到是還不錯~~炸得香香的，做午餐，做晚餐，做夜宵，做小吃都很美味~~因為我是用空氣炸鍋做的炸帶魚，就沒有給帶魚裹溼澱粉了~~用的油也非常少~~非常營養低脂~~五香口味~~老少皆宜~~

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 3條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
老薑 適量
大蒜 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚去頭去鰓，再剪掉魚鰭，然後將帶魚剪成長度相同的帶魚段；
  • 步驟 2/9
    帶魚洗淨後，拭乾水分，調入適量鹽；
  • 步驟 3/9
    調入適量料酒；
  • 步驟 4/9
    調入適量五香粉，胡椒粉；
  • 步驟 5/9
    放入薑片，蒜片，蔥段，攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製4個小時以上；
  • 步驟 6/9
    空氣炸鍋溫度調到200度，預熱5分鐘；
  • 步驟 7/9
    炸籃裡鋪上錫紙，放入帶魚段；
  • 步驟 8/9
    刷入適量植物油，關閉炸籃，時間調至15分鐘；中途取出炸籃，給帶魚翻面，再刷一層植物油；
  • 步驟 9/9
    空氣炸鍋提示音（烹飪結束提示）響起時，取出炸籃，帶魚裝盤。
小貼士

1、如果沒有空氣炸鍋，可以用炒鍋或煎鍋，不過油需多放些；

2、如果用傳統方式製作這道菜，帶魚需裹些溼澱粉，這樣口感更好；

3、我的帶魚比較小，所以沒有在帶魚身上劃花刀；

釋出於 2020-08-13
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