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五香帶魚
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世界和平愛豆發財

同春園入味至骨的魚香帶魚啊！排隊買不到啊！

食材
主料 適量
帶魚 適量
調料 適量
香油 適量
米醋 1兩
黃酒 1兩
醬油 適量
白糖 1.5兩
食鹽 適量
熱水 適量
五香粉 適量
醃料 適量
鮮生薑 適量
大料 5-6整個，要多多的哦
桂皮 1塊
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用一塊新的乾淨的百潔布，將帶魚去除魚腥膜，切菱形塊，大蔥切大段，生薑切大片，桂皮掰成幾塊
  • 步驟 2/5
    切好的帶魚，加入黃酒，大料，蔥段，薑片，醃製30-90分鐘
  • 步驟 3/5
    炸帶魚: 大火，將帶魚炸至深深的金黃色或者說是淺棕色（gold brown），炸的乾乾的帶魚撈出備用
  • 步驟 4/5
    鍋中倒入香油，下入剛剛醃製帶魚用的薑片，桂皮，大料，炸出香味兒後，改大火，加入蔥段，帶魚，米醋，黃酒，醬油，食鹽，綿白糖，醬油，鹽，適量熱水（剛好沒過帶魚，一定要熱水哦），小火焅到湯汁濃稠
  • 步驟 5/5
    燉好的帶魚盛出，均勻撒上五香粉，料汁，放涼即可
釋出於 2019-02-10
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