jxcaipu logo
五香帶魚
8.2萬 熱度 24 收藏
早起搬磚了

帶魚是一種經濟實惠的海魚，也是我們常吃的海魚之一，今天在超市碰到帶魚做特價，所以買了袋回來。 想到前段時間在外面吃過的一道五香魚塊， 雖然是道冷盤， 但是非常下酒下飯，非常好吃，心裡惦記上了，一直想回來山寨一把。上網百度了一下製作方法，就動手了。經過一個晚上的等待，終於嚐到自己親手做的五香帶魚， 果然味道真不錯，要不你也來嚐嚐。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 250克
蔥薑蒜 1小碟
紅椒 2個
白糖 1勺
五香粉 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
白酒 2勺
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚中加入少許鹽、薑片；
  • 步驟 2/9
    再加入高度白酒，拌均勻醃製一下去除異味；
  • 步驟 3/9
    將適量的鹽、白糖、五香粉放入小碗中；
  • 步驟 4/9
    加入適量的生抽、蠔油；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入蔥薑蒜末和紅椒煸炒出香味；
  • 步驟 6/9
    再倒入調製好的碗汁；
  • 步驟 7/9
    再加入適量的水，燉煮三分鐘；
  • 步驟 8/9
    將煮好的五香調味汁放入保鮮盒中放涼；
  • 步驟 9/9
    醃製好的帶魚表面拍層薄薄的生粉；
小貼士

1. 帶魚用高度白酒醃製幫助去腥，炸帶魚的時候表面裹層薄薄的澱粉； 帶魚炸的微微酥點最好；2. 爆香蔥薑蒜後，放入五香粉、生抽、蠔油、鹽等調味料汁熬煮出五香調味料；3. 五香調味汁先放涼，炸好的帶魚放入裡面浸泡二個小時以上或冰箱中冷藏過夜最好。

釋出於 2018-12-28
123
相關菜譜
寫評論