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黃豆燜野鯽魚
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吃五花肉了嗎

老公說了,有個一兩天不吃魚,我就慌了,看來,我愛吃魚一點不假。鯽魚是我最喜歡的,雖說刺多,可肉質細嫩,味道鮮美。這次加了黃豆燜的鯽魚,味道不必說了,超級喜歡,這麼多,我一口氣連魚、帶黃豆一起消滅光了~~

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 600g
黃豆 200g
食油 2勺
適量
生抽 適量
老抽 適量
大蒜 適量
白胡椒粉 適量
紅剁椒 適量
生薑 適量
黃酒 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好野鯽魚;收拾乾淨備用。
  • 步驟 2/16
    黃豆提前泡好,洗淨備用。
  • 步驟 3/16
    生薑切片;大蒜撕成絲備用。
  • 步驟 4/16
    鍋中油熱,爆香薑片。
  • 步驟 5/16
    薑片撥一邊,放入鯽魚。
  • 步驟 6/16
    煎至兩面酥黃。
  • 步驟 7/16
    淋入料酒。
  • 步驟 8/16
    加入適量鹽。
  • 步驟 9/16
    加入醬油。
  • 步驟 10/16
    倒入黃豆和水。
  • 步驟 11/16
    大火煮開,小火燜煮20分鐘。
  • 步驟 12/16
    湯汁快乾時,淋入生抽。
  • 步驟 13/16
    加入白胡椒粉。
  • 步驟 14/16
    加入蒜絲。
  • 步驟 15/16
    加入剁椒。
  • 步驟 16/16
    燜好的黃豆鯽魚,調好味盛入碗中。
小貼士

1、黃豆一定要煮熟食用。

2、小魚煎的酥黃連刺都酥了,吃的時候要小心。

3、煎魚淋點料酒可以除去部分魚腥味。

釋出於 2020-09-01
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