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豆豉燜草魚塊
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腐嬤君

瘋了,

瘋了,

買菜做飯的寶寶們,

有被現在的CJ嚇到嗎?

過年時就想著,

吃肉比吃青菜經濟實惠呀,

可現在,隨著二師兄身價不斷飆升,

。。。。。。

看到超市草魚特價,

果斷挑了條最大的,

快五斤了,

呵呵~

一道魚骨湯,

一道香煎魚腩,

一道豉汁蒸魚頭(我們家笨寶可喜歡啦~),

剩三大塊魚段,

於是,

繼續用豆豉,

把它們給燜啦!

(PS:笨寶說賣相不錯,味道也可好,這照出來的圖片就。。。一邊幹活一邊用手機照的,確實.....)

食材
草魚塊 約350g
豆豉 20g
生薑 兩大片切
兩根
其它調料 油、鹽、料酒、澱粉適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚塊洗淨,瀝乾水分,下鍋煎成兩面微黃。(很多寶寶喜歡把魚過油鍋,油大、太重口味太上火了,呵呵~)
  • 步驟 2/5
    把姜、蔥、豆豉處理成自己喜歡的樣子。本寶寶把豆豉稍微剁了一下,容易出味。
  • 步驟 3/5
    把步驟2的調料下鍋翻炒出香味,小火即可,豆豉容易糊鍋。然後加入適量鹽、料酒、一碗水,燒開。(留少許蔥花起鍋時用)
  • 步驟 4/5
    加入步驟1處理好的魚塊,蓋鍋開始燜啦。(拍照後發現汁有點少,再加了半碗水,一邊幹活一邊拍照確實不太好,容易出亂子,O(∩_∩)O哈!)
  • 步驟 5/5
    大火燜2-3分鐘,小火繼續燜7-8分鐘,勾芡,撒上剩餘蔥花,起鍋啦!
小貼士

豆豉本身有鹹味,看個人口味,控制好鹽量。

釋出於 2018-11-30
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