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香燜草魚塊
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染墨丶若流雲英華

這道菜是春節的時候在婆家看著婆婆做的，草魚買來的時候忘記拍了，等想起來的啥時候已經是一塊塊開始醃製了。在婆家，婆婆喜歡燒大灶做菜，她說用柴火做出來的菜好吃，我也喜歡亂拍一通的，一邊燒火一邊拍著。草魚的做法有很多，但是這種做法我還是隻有在客家人那裡吃過。頭一次和老公回去的時候，婆婆就有做這道菜，但是剛開始我吃不習慣，老是覺得魚肉太軟了，（因為在家吃習慣爸爸做的炸魚了）吃到嘴裡怕怕的。後來，做了客家媳婦幾年了，逢年過節的回去都是有那幾道必出的菜，吃著吃著，就覺得這種做法是最原汁原味的了。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 1條
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 少許
薑絲 適量
小蔥 適量
地瓜粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好草魚一條，殺好，切2~3釐米寬的塊狀，用少許的鹽和味精、地瓜粉抓勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 2/9
    鍋熱，放入適量的油。
  • 步驟 3/9
    火候要控制好哦，煎魚的時候火力不能太大了。
  • 步驟 4/9
    放入醃製好的魚塊煎熟。
  • 步驟 5/9
    煎好的魚塊先盛起備用。
  • 步驟 6/9
    鍋裡留少量底油，放入切好的薑絲和蔥白段，煸炒幾下。
  • 步驟 7/9
    倒入煎好的魚塊，放入適量的江油和適量開水，燜10分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    出鍋前放入切好的蔥段即可。
  • 步驟 9/9
    成品，香噴噴的草魚就燜好了。
小貼士

要讓魚塊更入味就要提前醃製20分鐘以上。

釋出於 2019-10-31
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