酥燜鱈魚塊 - 酥燜鱈魚塊的做法,酥燜鱈魚塊怎麼做好吃,酥燜鱈魚塊的家常做法 - 京細菜譜

酥燜鱈魚塊

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【酥燜鱈魚塊】是一道美味的下酒佳餚，酥燜就是先把主料的水分透過油炸的方法，使其蒸發，炸制後主料是肉香骨酥，然後再透過燜制，使主料再次吸足湯汁而成的一道菜餚。

食材

鱈魚 5條

油適量

鹽適量

白糖適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

鱈魚收拾乾淨
步驟 2/11

將其切段
步驟 3/11

油溫7成熱，放入鱈魚塊炸制
步驟 4/11

炸制到棗紅色，撈出
步驟 5/11

鍋留底油，放入蔥薑蒜、大料、陳皮炒香，放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒、烹入料酒、加入醬油
步驟 6/11

加適量水燒開，加鹽、白糖、雞精調味
步驟 7/11

放入炸制好的魚塊
步驟 8/11

大火燒開
步驟 9/11

放入電壓力鍋
步驟 10/11

燜制20分鐘
步驟 11/11

洩壓後，出鍋裝盤，即可上桌品味

小貼士

1、這道菜餚涼吃、熱吃都可以。

2、香辛料可以按照自己的口味增減。

釋出於 2023-04-18