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酥炸鱈魚塊
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魅力飛揚卞岷常

鱈魚肉細嫩無刺，油炸之後更好吃！

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 適量
麵包糠 適量
食用油 適量
雞蛋 2個
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 少許
雞精 少許
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    淨鱈魚片化凍。超市買來，已經去頭去尾去刺的，烹調很方便。
  • 步驟 2/11
    鱈魚大片切成兩大條，再斜切成魚塊。
  • 步驟 3/11
    放盆裡加鹽、胡椒粉、雞精、略醃10分鐘。雞蛋兩個打散成蛋液。
  • 步驟 4/11
    先蘸澱粉。
  • 步驟 5/11
    再蘸蛋液。
  • 步驟 6/11
    再裹麵包糠，裹均勻。
  • 步驟 7/11
    按上面順序依次做好所有魚塊。
  • 步驟 8/11
    油溫五成熱左右，下入魚塊炸。
  • 步驟 9/11
    炸至金黃撈出。
  • 步驟 10/11
    把所有魚塊炸完撈出。油溫升至八成熱，再下入魚塊復炸一遍，更酥脆。
  • 步驟 11/11
    外酥裡嫩，蘸番茄醬或其他佐料都可以。
小貼士

魚塊復炸一邊更酥脆。

釋出於 2020-10-27
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