jxcaipu logo
酥炸鱈魚排
1.1萬 熱度 173 收藏
蛋撻

鱈魚是葡萄牙最有名的一種特產，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。平時都喜歡煎來吃，這次用了麵包糠來炸著吃，呵呵，味道挺不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 250g
胡椒粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞蛋 1個
玉米澱粉 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將鱈魚清洗乾淨，如有鱗片，可用刀輕輕刮掉。
  • 步驟 2/7
    將清洗乾淨的鱈魚切片，瀝乾水分，用廚房紙將魚上的水吸走，保持乾爽，再加入少許鹽、胡椒粉、料酒醃20分鐘。
  • 步驟 3/7
    準備玉米澱粉、全蛋液、麵包糠。
  • 步驟 4/7
    將鱈魚肉先蘸上玉米澱粉，再蘸上蛋液，最後再裹上面包糠。
  • 步驟 5/7
    鍋中放適量油，油燒熱後放入裹好麵包糠的鱈魚排。
  • 步驟 6/7
    炸至兩面成金黃色即可
  • 步驟 7/7
    呵呵~美味的酥炸鱈魚排做好啦~瞧瞧裡面的魚肉多嫩滑~
小貼士

1．在處理鱈魚時要將鱈魚提前2小時從冷凍室拿出來解凍。

2．醮蛋液時不要太多，能夠均勻包裹魚排即可；

3．炸魚排的油燒至7分熱時，即可放入魚排。

釋出於 2024-11-28
280
相關菜譜
寫評論