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日式炸鱈魚
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像風在頌

鱈魚肉味甘美，肉中蛋白質極高，脂肪含量低，營養豐富，烹飪的方法也是多種多樣

這次採用炸的方法烹飪鱈魚，鮮美的魚塊裹上面衣炸得外酥裡嫩，撒上胡辣粉更添一份風味。配上清爽的包菜沙拉和檸檬，一點都不會膩哦~

食材
鱈魚 150g
食鹽 1茶匙
黑胡椒粉 適量
胡辣粉 適量
雞蛋 1個
麵粉 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備：鱈魚，鹽，黑胡椒，胡辣粉，雞蛋，麵粉，麵包糠
  • 步驟 2/8
    鱈魚切塊，抹上鹽和黑胡椒預先調味
  • 步驟 3/8
    將雞蛋打入碗中攪散，再加入麵粉充分混合製作麵糊，筷子提起成流線狀滴落即可
  • 步驟 4/8
    將鱈魚塊放入攪好的麵糊裡，均勻的裹上一層面糊
  • 步驟 5/8
    將裹上面糊的鱈魚塊放入麵包糠中，均勻的裹上面包糠
  • 步驟 6/8
    依次將鱈魚都裹上面包糠
  • 步驟 7/8
    油鍋熱油，油溫加熱至150度左右，放入鱈魚塊，先中小火慢炸，使魚肉熟透，炸大約2分鐘後，大火炸制30秒，使表面更加酥脆，夾出放在吸油紙上吸油
  • 步驟 8/8
    裝盤撒上胡辣粉，放上包菜絲，檸檬片和小番茄
小貼士

1、鱈魚炸制過程火不要太大，以免外面糊了，裡面還沒有熟透；

2、鱈魚炸制時間請靈活控制，按鱈魚塊的大小和厚度來調整。

釋出於 2019-02-26
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