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日式炸蝦
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姍姍liu

日式炸蝦,外脆裡嫩,鮮美彈牙,小朋友超愛吃

時間:30分鐘-1小時
食材
大蝦 20只
麵包糠 100g
雞蛋 2個
生粉 適量
鹽 適量
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把蝦摘乾淨，用鹽和胡椒粉浸泡一刻鐘。用牙籤從蝦的尾部插進去，使蝦直了，美觀又方便吃
  • 步驟 2/8
    準備好生粉
  • 步驟 3/8
    麵包糠，有黃色，白色，挑自己喜歡的就行，沒有可以用麵包渣代替
  • 步驟 4/8
    浸泡好的蝦放進生粉裡
  • 步驟 5/8
    再放進蛋裡
  • 步驟 6/8
    再沾上面包糠，所有的全部做好後備用
  • 步驟 7/8
    全部弄好後鍋裡放油，燒至6成熱，改小火，此處不能大火，麵包糠很細，很容易焦了，不好看
  • 步驟 8/8
    出鍋了，很好吃噢，兒子吃了好多，在國外待了三年，外國人很喜歡的一道菜，沾上番茄醬也是另外一個口味，外脆內嫩，那叫一個美味啊！
小貼士

蝦頭要去掉，吃蝦頭等於吃了蝦的排洩物，更重要的是蝦頭會聚集環境中的重金屬。但蝦頭也有非常美味的成分，就是蝦的卵，也就是“黃”。還有蝦的黑線，也就是蝦的消化道，裡面有髒東西，會很腥，要抽掉或者用牙籤挑出來。

油溫要穩定，燒到6成熱後穩定小火，因為大火蝦很快容易外觀黑，裡面熟不透。也不美觀。

釋出於 2019-12-23
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