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日式烤魷魚
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忇筱園春色暨春

魷魚的營養價值高，隨著天氣的轉冷，路邊上燒烤小攤也隨著增加了不少，特別是日式燒魷魚，特別受大夥的喜歡，每次想吃，也要排上很久的隊，另也擔心這衛生問題，所以，還是自己動手來製作，營養好味，也實惠！

時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚 1條
油 適量
精鹽 1/4茶勺
青梅醋 適量
日式醬油 2茶勺
紅辣椒 1個
青酒 適量
白芝麻 適量
小蔥 適量
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將整條的魷魚清理乾淨，去掉魷魚的內臟、眼 ，食材準備好
  • 步驟 2/13
    將魷魚外的黑貼膜去除乾淨
  • 步驟 3/13
    然後用刀切出網格狀的刀痕，不要切斷哦；
  • 步驟 4/13
    倒入日本清酒、清梅醋
  • 步驟 5/13
    加入日式的醬油
  • 步驟 6/13
    加入適量的白糖
  • 步驟 7/13
    加入適量的鹽，醃製1小時；
  • 步驟 8/13
    在烤盤裡塗上一層油
  • 步驟 9/13
    放入醃好的魷魚，再刷上一醬汁
  • 步驟 10/13
    醃製好的魚放進烤箱中，用上下火200℃烤大約5分鐘
  • 步驟 11/13
    取出來，翻個邊，刷上一層油，撒上白芝麻
  • 步驟 12/13
    上下火200℃烤大約8分鐘左右，這個按自己家的食材及烤箱的情況調整。
  • 步驟 13/13
    後加上一些蔥花及小紅椒，就可以擺上桌了。
小貼士

1、不喜歡辣椒的，可以不用加

2、日式的醬油比較淡，有些可以加點鹽調整

3、加青梅醋與清酒去腥，如果家中沒有，可以加點料酒或是葡萄酒，

釋出於 2020-01-09
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