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日式烤鰻魚
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失眠overlook

鰻魚在壽司店就吃得多，而自己還真的沒做過，也沒見過生時是怎樣的。這次的海鮮類參賽活動令我認識了不少海鮮類。剛好在超市看到有，要了半條回家，問過老闆是不是隻有一條主骨的？老闆竟然說是的，因為我吃過的沒有細骨的，這回給老闆騙了。很多魚骨絲的，小孩吃特別要小心。

時間:30分鐘-1小時
食材
鰻魚 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
蜂蜜 適量
薑片 適量
料酒 適量
蒜頭 適量
芒果粒 適量
笳汁 適量
笳皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鰻魚去骨起肉（是魚檔老闆幫手起肉的）洗淨
  • 步驟 2/8
    加入生抽鹽油料灑薑片蒜頭糖醃至少30分鐘，時間越長越入味。
  • 步驟 3/8
    把調好味的鰻魚放冰箱醃了一晚。
  • 步驟 4/8
    切開幾小塊，烤盤墊錫紙，掃一層油。把鰻魚擺放在錫紙上入烤箱175度烤10分。
  • 步驟 5/8
    由於水分太多，把鰻魚轉到烤網上烤
  • 步驟 6/8
    烤的過程中掃三次蜂蜜
  • 步驟 7/8
    鍋中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮開最後加入芒果粒做成淋汁
  • 步驟 8/8
    把汁淋在烤好的鰻魚上，用笳皮做朵小花擺放好，成了一碟美味的日式烤鰻魚了
小貼士

營養價值（摘於百度）

1、鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；

2、鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；

3、鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；

4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

釋出於 2020-02-25
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