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蜜汁烤鰻魚
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郭襄monarch

生鮮鰻魚,買了回來清蒸吃魚刺相當多,所以還是放烤箱,做成日式料理的烤鰻魚吧,連魚刺都可以一併烤得香香的,脆脆的,配上白米飯,就成了鰻魚飯哦,很簡單又可口哦

食材
生鮮鰻魚 500g
生抽 適量
料酒 適量
生薑 適量
適量
草莓醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先買回的鰻魚洗淨,切斷方便清洗,我是一條鰻魚,一份為三份了
  • 步驟 2/6
    用刀把鰻魚從魚背骨切開成兩邊魚肉跟魚骨
  • 步驟 3/6
    生薑切片切絲都可以,放入生抽,料酒,少許鹽,把魚肉醃製十來分鐘入味
  • 步驟 4/6
    把醃製的魚片放到烤架上,同時可以調製醬汁,等下烤魚出水油翻面刷醬用
  • 步驟 5/6
    醬汁由生抽跟草莓醬還有點香油調製
  • 步驟 6/6
    烤箱我用上層預熱200,烤了15分鐘翻面烤,再烤15分鐘,再翻面就是第二次烤著了這個時候可以刷醬汁了,如此兩次翻面烤魚片,觀察魚片烤的差不多就可以關火。拿出裝盤,切段,配飯,配面吃,都是相當不錯的選擇哦。另外注意:各家烤箱溫度不同,請酌情觀察烤魚的時間,不要烤糊了哦
小貼士

注意各家烤箱溫度不同,不要烤糊了哦,而且烤的太乾,個人覺得烤的太乾就流失了鰻魚鮮嫩的味道咯

釋出於 2018-10-28
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