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蜜汁烤排骨
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箏語莫挽尤

蜜汁烤排骨

食材
豬肋排 580克
料酒 3湯匙
蜂蜜 3湯匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
蔥 1根
姜 1塊
蒜 4瓣
老抽 1勺
海天鮮醬油 1勺
蠔油 2勺
砂糖 2勺
清水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    新鮮排骨買回來清洗乾淨
  • 步驟 2/16
    用廚房紙吸乾水份，之後排放在容器內
  • 步驟 3/16
    之後來調醬汁，加入三瓶蓋料酒
  • 步驟 4/16
    用家裡常用的勺，加入鮮醬油，老抽等
  • 步驟 5/16
    蔥薑蒜切碎末
  • 步驟 6/16
    加入兩勺砂糖跟一小撮鹽，黑胡椒粉攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    加入切碎的蔥薑蒜末，攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    倒入調好的醬汁，用筷子攪拌均勻，蓋保鮮膜冰箱冷藏醃製20個小時
  • 步驟 9/16
    中間記得取出，將排骨翻拌，翻拌的過程我忘記拍照啦，就用之前的圖片替代下
  • 步驟 10/16
    烤箱預熱220度，烤盤鋪錫紙，上面架烤網，將醃製好的排骨擺放在烤網上，底下鋪烤盤是因為在烘烤的過程中會有汁液滴下
  • 步驟 11/16
    蜂蜜倒入容器內，加一點點水調均勻
  • 步驟 12/16
    將排骨入烤箱烤40分鐘，烤10分鐘時取出，用毛刷在排骨表層刷上一層蜂蜜水，之後入烤箱繼續烘烤
  • 步驟 13/16
    再烘烤10分鐘取出，翻個面，刷上蜂蜜水入烤箱繼續烘烤
  • 步驟 14/16
    10分鐘後再次取出翻個面，刷一層蜂蜜水，繼續烘烤至表層上色即可
  • 步驟 15/16
    具體烘烤時間看你排骨切的塊大小來定，可以適當延長5至10分鐘
  • 步驟 16/16
    出爐擺盤，醃製的20個小時，肉質鮮嫩多汁
小貼士

無

釋出於 2023-03-16
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