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蜜汁烤排骨
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歡度春節怎能缺少肉肉呢,排骨醃製了20多個小時,烤出來的肉質鮮嫩,表層刷了蜂蜜,色澤更鮮亮,口感帶著淡淡的甜味,很受歡迎
時間:1-2小時
食材
豬肋排
580克
料酒
3湯匙
蜂蜜
3湯匙
蒜瓣
4瓣
老抽
1湯匙
海天鮮醬油
2勺
蠔油
2勺
細砂糖
2勺
油
少許
黑胡椒粉
少許
蔥
少許
姜
適量
清水
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/16
新鮮排骨買回來清洗乾淨
步驟 2/16
用廚房紙吸乾水份,之後排放在容器內
步驟 3/16
之後來調醬汁,加入三瓶蓋料酒
步驟 4/16
用家裡常用的勺,加入鮮醬油,老抽等
步驟 5/16
蔥薑蒜切碎末
步驟 6/16
加入兩勺砂糖跟一小撮鹽,黑胡椒粉攪拌均勻
步驟 7/16
加入切碎的蔥薑蒜末,攪拌均勻
步驟 8/16
倒入調好的醬汁,用筷子攪拌均勻,蓋保鮮膜冰箱冷藏醃製20個小時
步驟 9/16
中間記得取出,將排骨翻拌,翻拌的過程我忘記拍照啦,就用之前的圖片替代下
步驟 10/16
烤箱預熱220度,烤盤鋪錫紙,上面架烤網,將醃製好的排骨擺放在烤網上,底下鋪烤盤是因為在烘烤的過程中會有汁液滴下
步驟 11/16
蜂蜜倒入容器內,加一點點水調均勻
步驟 12/16
將排骨入烤箱烤40分鐘,烤10分鐘時取出,用毛刷在排骨表層刷上一層蜂蜜水,之後入烤箱繼續烘烤
步驟 13/16
再烘烤10分鐘取出,翻個面,刷上蜂蜜水入烤箱繼續烘烤
步驟 14/16
10分鐘後再次取出翻個面,刷一層蜂蜜水,繼續烘烤至表層上色即可
步驟 15/16
具體烘烤時間看你排骨切的塊大小來定,可以適當延長5至10分鐘
步驟 16/16
出爐擺盤,醃製的20個小時,肉質鮮嫩多汁
小貼士
無
釋出於 2024-06-10
273
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