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秘製橙汁烤排骨
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肉食動物絕對是排骨的死忠，皮肉分離的瞬間肉汁迸發。額...對於剛看完行屍走肉的朋友如此描述是否有共鳴？

排骨可以蒸著吃、燉著吃、炒著吃，最過癮的莫過於烤！烤能最大限度地鎖著肉汁，怕膩麼~加入鮮橙汁和橙皮醃製處理，能中和肉類的油膩，而且能使肉更嫩。烤的時候塗上特調的汁，風味獨特，言語難以描述，試一下就知道。

烤肉很省事，南方的同學冬天冷不想煮飯這是一個不錯的選擇哦，而且能很好滴補充熱量呢~。

材料：排骨500g、橙子1個約400g

調料：雞粉、黑胡椒、蠔油、生抽、老抽、油、鹽、糖、紅糖、老乾媽、醋

食材
排骨 500g
橙 1個約400g
雞粉 適量
黑胡椒粉 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
油 適量
糖 適量
紅糖 適量
老乾媽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    第一步醃肉。排骨洗淨，用少許鹽和雞粉和黑胡椒幫它按摩一下，之後橙子切開，留1/4備用，其餘的擠出橙汁醃肉用，削一點果皮，輕輕滴削就可以，不要削到白色部分，不然會澀。接著加入兩湯匙生抽、半湯匙老抽、一湯匙蠔油、少許白砂糖，一點點花生油。
  • 步驟 2/4
    把它們都拌勻一下，倒入保鮮袋醃製24小時以上。美食是需要時間等待的哦。
  • 步驟 3/4
    第二天烤之前準備秘製蜜汁，1湯匙紅糖融化、1湯匙老乾媽、1/4只橙子橙汁、1湯匙醋熬成蜜汁。調製過程中可根據自己喜歡的口味邊試邊調。
  • 步驟 4/4
    開烤~烤箱上下火200度預熱，之後轉180度放入醃製好的排骨，每8分鐘翻面刷秘製蜜汁，每一次刷汁排骨的顏色就越來越靚~排骨上吱吱冒油，而且果香四溢~~烤大約30-35分鐘即可。
小貼士

我知道你一定會問我：為何用老乾媽？--因為老乾媽好吃，又香又辣。~為何這汁又酸又甜又辣，不會很怪嗎？--反正我覺得不會，這叫多層次味道，複雜到你說不出它是啥，一試難忘，哈~

釋出於 2018-07-02
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