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酸甜口之泰式醬汁烤排骨
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X教授exclusive

costco有特別大的豬排賣，一份三塊大約九磅，一直沒敢買覺得沒法剁，偶爾一次吃了烤排骨才發現這樣的大排就得烤著吃，於是翻查適合我家口味的醬汁，經過幾次改良後這個烤排骨連牙口不好的老二都要啃三根才罷休，這個醬汁是泰式風味所以酸酸甜甜，不油膩很開胃。

時間:10-30分鐘
食材
肋排 750g
蒜泥 3個
薑末 5g
小洋蔥 二個
香菜葉 30g
檸檬皮屑 2.5g
海鮮醬 100ml
葡萄醋/蘋果醋 40ml
魚露 20ml
蜂蜜 30ml
老抽 5ml
油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    這是全部材料
  • 步驟 2/5
    把醬汁混合均勻
  • 步驟 3/5
    把排骨泡出血水大約一個小時，然後浸在醬汁裡過夜，最好用深盤這樣都泡到了。
  • 步驟 4/5
    烤箱預熱至350度，把排骨放在烤盤上烤15到25分鐘，至排骨烤熟。中間可以再刷一次醬汁
  • 步驟 5/5
    如果喜歡錶面焦一點，烤完改為groil三分鐘上色即可。然後快樂的啃排骨吧！
小貼士

如果用壓力鍋煮黃豆，無需浸泡，直接壓就好了。

釋出於 2018-08-02
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