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秘汁烤排骨
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賀不敗君王

這烤排骨來源於翠花排骨，醬汁按我家口味作了改動，小孩最愛吃了，每次都要烤一整排才夠吃，也適合party帶菜。

排骨選用小肋排(baby back ribs)，肉質較嫩，烤出來比大排骨好吃。不吃辣的，可以不放辣椒粉或選用不太辣的，我用了韓國泡菜用的辣椒粉，微微辣，烤出來顏色非常正。

時間:1-2小時
食材
小肋排 1整排
鹽 2茶匙
紅糖 3茶匙
辣椒粉 2茶匙
蒜 1整粒
生抽 3湯匙
老抽 2湯匙
糖 2茶匙
陳醋 3湯匙
清水 3湯匙
料酒 3湯匙
蜂蜜 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    排骨沖洗一下，擦乾水，對半切開。(整排冰箱不好放)，把醃料均勻抺在排骨上，包上保鮮膜，放冰箱脆一個晚上。
  • 步驟 2/13
    把醃好的排骨放在鋪了錫箔紙的烤盤裡。
  • 步驟 3/13
    蒜去皮剁末。
  • 步驟 4/13
    把烤汁的材料拌勻。
  • 步驟 5/13
    淋在排骨上。
  • 步驟 6/13
    烤盤包上錫箔紙密封。
  • 步驟 7/13
    放入預熱好的烤箱，400F/200C度烤50分鐘。
  • 步驟 8/13
    準備好蜂蜜。(不喜歡帶甜味的，可以不用。)‘
  • 步驟 9/13
    烤好拿出來，倒出醬汁，把排骨放在烤架上，兩面刷上蜂蜜。
  • 步驟 10/13
    放入烤箱繼續烤10-15分鐘上色。
  • 步驟 11/13
    拿出放涼。
  • 步驟 12/13
    切件，肉質非常軟嫩多汁。。
  • 步驟 13/13
    好吃到停不了口，吃完還舔手指的節奏。
釋出於 2020-06-05
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