jxcaipu logo
秘汁蒸排骨
3.9萬 熱度 195 收藏
惠蕭山情人

這道秘汁紅燒排骨可以作為上班族的快手菜，很方便快捷，這道排骨的做法來源於一次偶然，某年的某一天，我打算做傳統的紅燒排骨，剛把排骨用水焯好，必須外出，就放入調料醃製起來，回來後，為了省事就採用了蒸熟的辦法，沒想到味道很受歡迎，這道排骨調料一定少放，排骨本身清香的味道就出來了。下面現場製作這道獨門秘汁的紅燒排骨。

食材
豬排 200g
橄欖油 適量
蔥 適量
八角 適量
姜 適量
紅燒汁 適量
紅糖 適量
紅酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的小肋排準備洗淨
  • 步驟 2/8
    放入涼水中開火，放入適量的紅酒，八角，待開後撇沫子。
  • 步驟 3/8
    準備八角蔥段薑片
  • 步驟 4/8
    紅燒汁一定準備的，這是秘密武器喲！
  • 步驟 5/8
    醬焯好的排骨放入碗中，加入八角蔥段薑片，紅糖，還有山楂片。
  • 步驟 6/8
    倒如紅燒汁
  • 步驟 7/8
    醃製30分鐘
  • 步驟 8/8
    高壓鍋壓制35分鐘達到脫骨即可。
小貼士

1、涼水放入排骨焯一下撇沫

2、放入調料蔥姜和紅燒汁一起醃製時間越長越入味

3、放入高壓鍋內蒸熟，排骨中的油都被蒸出來了，一點不油膩。

4、高壓鍋壓制35分鐘達到脫骨即可。

5、山楂是不能少的

釋出於 2022-07-05
245
相關菜譜
寫評論