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蜜汁烤鰻魚
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穿草裙的少女阿

海鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

把海鰻魚烤著吃，很乾香，不錯的下酒菜。也可以當零食吃。

鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

食材
海鰻魚 1條
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蜂蜜 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    海鰻魚去鰓去肚，洗淨瀝乾，
  • 步驟 2/14
    把海鰻魚切成1.5寸的長段，
  • 步驟 3/14
    對剖開，去掉當中的魚骨頭，
  • 步驟 4/14
    放入大碗，加蒜末，蔥末，薑末，
  • 步驟 5/14
    加料酒，鹽，白糖，蠔油，
  • 步驟 6/14
    加胡椒粉，攪拌勻，醃製20分鐘入味。
  • 步驟 7/14
    烤盤上用烤箱紙墊好，刷層植物油，依次排入海鰻魚片，
  • 步驟 8/14
    放入預熱好的烤箱，
  • 步驟 9/14
    190度，烤20分鐘，
  • 步驟 10/14
    用蜂蜜，老抽，植物油，胡椒粉，調成烤汁，
  • 步驟 11/14
    取出烤盤，
  • 步驟 12/14
    刷上烤汁，
  • 步驟 13/14
    再入烤箱，190度烤10分鐘，
  • 步驟 14/14
    取出烤盤，再刷一層烤汁，再入烤箱，190度，繼續烤10分鐘即可。
小貼士

1.海鰻魚要先醃製一下再烤，比較入味。

2.烤汁按照自己喜歡的調配。也可以加些辣椒粉.

釋出於 2023-01-22
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