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日式烤鰻魚飯
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乄續約這一段情常

舌尖2中第一集《腳步》中一閃而過了蜂蜜鰻魚這道菜，我不知道它味道如何，但是我自己用平底鍋做的烤鰻魚確是非常好吃，沒加蜂蜜，我加的是普通的白糖~~鹹鮮中一絲甜的滋味，比烤魚片啥的好吃太多了，一個人的休閒午餐，你我值得擁有

時間:10-30分鐘
食材
白鰻 200g
大米 100g
油 10g
鹽 5g
白糖 5g
蠔油 5g
叉燒醬 5g
白酒 5g
姜 5g
黑胡椒 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原料
  • 步驟 2/12
    鰻魚去掉內臟，清洗乾淨
  • 步驟 3/12
    切成小塊
  • 步驟 4/12
    加入老抽、蠔油、白酒、白糖、鹽、叉燒醬
  • 步驟 5/12
    加入薑絲
  • 步驟 6/12
    加入少許黑胡椒碎去腥
  • 步驟 7/12
    拌勻後
  • 步驟 8/12
    放入保鮮盒冰箱裡冷藏半天入味
  • 步驟 9/12
    平底鍋放油
  • 步驟 10/12
    油熱後，將醃製好的鰻魚放入鍋中，小火煎烤
  • 步驟 11/12
    直到鰻魚體積縮小，肉質收緊，湯汁收幹即可關火
  • 步驟 12/12
    大米加清水放入電飯煲裡燜熟，將鰻魚和燜好的米飯一起吃
小貼士

1、叉燒醬裡有大蒜的成分，所以做出的烤鰻魚有蒜香，沒有叉燒醬的放點蒜末，讓鰻魚的味道更好

2、鰻魚要想充分入味，就要醃製的時間稍微長一些，放入冰箱冷藏一段時間即可

3、此菜不用烤箱，平底鍋烤出的鰻魚絲毫不差

釋出於 2019-12-03
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