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韓式烤鰻魚
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池白萍蝕

過年時候，朋友送了一條海鰻魚，海鰻魚的做法有很多，今天配些韓國辣醬，做個韓式烤鰻魚。

烤鰻魚保持了鰻魚誘人口感的高蛋白飲食，維他命A和維他命B、維他命C十分豐富，是女性皮膚美容和恢復疲勞、防止老化、提高活力的佳品。尤其它高度含有EPA和DHA等不飽和脂肪酸，能夠有效降低膽固醇指數，還含有豐富的鈣質。烤鰻魚外焦裡嫩，入口竄香絕對會讓你大飽口福，讚歎不已。

食材
海鰻魚 1條
韓式辣醬 4勺
鹽 適量
料酒 適量
先抽 適量
蒜泥 適量
白芝麻 適量
蜂蜜 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材，
  • 步驟 2/15
    大蒜搗碎，放入大碗，加4勺韓式辣醬，1勺蜂蜜，一點鹽，先抽，料酒，調成烤汁，
  • 步驟 3/15
    海鰻魚去肚，去頭，去尾巴，洗淨瀝乾，從中剖開，再去掉骨頭，剖成4片，
  • 步驟 4/15
    橫切幾刀，方便入味，
  • 步驟 5/15
    放在烤網上，晾去水分，
  • 步驟 6/15
    正反面刷上料酒，
  • 步驟 7/15
    烤箱上下管，200度，預熱好，放入海鰻魚，烤5分鐘，在下面放上一個用錫紙包裹的烤盤，方便清理。
  • 步驟 8/15
    取出，刷上烤鰻魚汁，
  • 步驟 9/15
    放入烤箱，上下管，200度，烤10分鐘。
  • 步驟 10/15
    取出，再刷上烤鰻魚汁，
  • 步驟 11/15
    再放入烤箱，上下管，200度，烤10分鐘。
  • 步驟 12/15
    取出，翻一面，刷上烤鰻魚汁，再放入烤箱，上下管，200度，烤10分鐘。
  • 步驟 13/15
    取出，再一次刷上烤鰻魚汁，撒上白芝麻，再放入烤箱，上下管，200度，烤8分鐘左右即可。
  • 步驟 14/15
    切片，裝盤。
  • 步驟 15/15
    香噴噴的好誘人哦。
小貼士

1.也可以最後刷上蜂蜜，這樣口感比較甜。

2.沒有韓式辣醬，可以用一般辣椒醬自己調烤汁。

3.韓式辣醬不是很辣，比較適合自己。

4.這一條海鰻魚有1000多克，可以烤2盤。

釋出於 2022-08-07
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