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韓式烤豬蹄
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仲耳邊情話

韓式烤豬蹄，這次用了烤肉醬醃製豬手，醃製所用的時間比較長，早上買回的豬手洗淨，用料酒、生薑、煮熟，清洗乾淨後瀝乾水，直接用烤肉醬醃製到下午，香辣味滲入骨頭裡，越嚼越香！

食材
豬手 600g
香辣烤肉醬 半包
橄欖油 適量
鹽 適量
生薑 1塊
料酒 適量
蒜瓣 5個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好食材：豬手斬件，刮乾淨附在豬手裡的汙垢，洗淨瀝乾水，生薑去皮拍扁。蒜瓣去皮拍扁。
  • 步驟 2/10
    煮開一鍋水，放入鹽、生薑、倒入料酒，洗淨的豬手一起丟進鍋中大火煮沸。
  • 步驟 3/10
    撇棄泡沫，調成中火煮50分鐘左右。
  • 步驟 4/10
    撈起用涼水沖洗乾淨，瀝乾水，放入較大的盆子裡，放入蒜瓣。
  • 步驟 5/10
    倒入烤肉醬。
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻，裹上保鮮膜，放進冰箱保鮮兼醃製半天以上。
  • 步驟 7/10
    烤盤鋪上錫紙，塗抹一層橄欖油。
  • 步驟 8/10
    醃製好的豬手平鋪在錫紙上。
  • 步驟 9/10
    放入烤箱中層，上下火230度烤10分鐘後取出。
  • 步驟 10/10
    塗抹一層蜂蜜水，再放入烤箱烤5分鐘即可。
小貼士

食尚小貼士：豬手前期煮的時間已經足夠，烤制是讓它的口感和色澤更佳。豬手不能烤的太久，烤久了皮會有股韌勁，咬不動。

釋出於 2023-11-04
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