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韓式烤豬排
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舊愛時光覓梅

韓式烤豬排，系選用豬大排肉經醃製入味後，在平底燒烤爐上以少許油煎烤而成，大排酥脆松香，兩面金黃。味道很贊，做法簡單，凡食者無不叫好！

時間:10-30分鐘
食材
豬排肉 750克
排骨味王調味粉 2茶匙
李錦記醬油 2茶匙
白糖 1茶匙
料酒 4茶匙
胡椒粉、蘇打粉 少許
洋蔥 1個
烤肉醬 1茶匙
生粉 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬大排1000克切成6-7cm寬的長條，泡在水裡去除血水。用釘耙或小尖刀在大排上不規則地扎一些孔，洋蔥切碎與所有配料混合均勻做好調味汁，將豬排放入調味汁裡醃製30分鐘。
  • 步驟 2/7
    韓式平底電燒烤爐加熱後，開高檔大火，放入5-6茶匙油，油溫六七成熱時，放入醃製好的大排煎烤5分鐘。
  • 步驟 3/7
    翻面再煎烤5分鐘，此時改為中火。並分幾次將調味汁刷在大排上。
  • 步驟 4/7
    轉小火，重複翻面繼續煎烤，如果油不夠，則需要新增少許油，最後烤至兩面金黃就可關火。
  • 步驟 5/7
    瀝掉多餘的油，揀去洋蔥末，取出晾至不燙手。
  • 步驟 6/7
    用吸油紙吸掉多餘的油脂，斬成塊裝盤。
  • 步驟 7/7
    特點：松香酥脆不油膩，鮮美可口滿屋香。
小貼士

為了色澤更漂亮，在最後環節可以刷一遍蜂蜜，可烤至金紅色。

釋出於 2018-08-27
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