吃日餐的時候，炸豬排好像總是必點的。日式炸豬排，配上切成細絲的高麗菜和沙拉醬，真是好滿足的一餐。我們總是很怕炸豬排的油膩，有沒有什麼辦法可以美味與健康兼顧呢？

“烤”就是個很好的解決方法。很多人家裡有烤箱，但使用的情景往往很少，而且經常侷限於做烘培。其實很多油炸的菜都可以用“烤”來代替“炸”，既健康又很快手。一般家裡有兩個灶臺，一邊利用好烤箱，算好時間，另外兩個灶臺同時開火，只要做的好統籌，一桌菜其實很快就可以上桌。

日常做菜中，還有很多菜都可以舉一反三的用烤的方法來做。我一直覺得做菜應該是隨意的，不用刻板的按照菜譜，只要掌握了原理，其實自己可以玩兒出很多花樣來。