Name: 醬香烤豬排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 裡脊肉 150g; 鹽 適量; 甜麵醬 2勺; 辣椒醬 適量; 料酒 1勺; 花椒 適量; 紅糖 1勺; 孜然粉 適量; 生抽 適量

醬香烤豬排

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這次的豬排肉，我用的是排骨上面那一條裡脊肉，為豬身上最細嫩的肉，水分含量足，肌肉纖維細小。烤出來外焦裡嫩，只是太少了，有點不夠吃呢.

時間:10-30分鐘

食材

裡脊肉 150g

鹽適量

甜麵醬 2勺

辣椒醬適量

料酒 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬排一塊
步驟 2/13

用刀把排骨上方的裡脊肉剔下來
步驟 3/13

剔下的裡脊肉用刀拍松
步驟 4/13

切成一塊一塊的
步驟 5/13

沒有白糖，我用了紅糖。碗裡放點紅糖
步驟 6/13

加點辣椒醬
步驟 7/13

加兩勺甜麵醬
步驟 8/13

少許生抽和料酒
步驟 9/13

放點花椒
步驟 10/13

加點孜然粉
步驟 11/13

再加點食鹽
步驟 12/13

料汁拌勻澆在裡脊肉上拌勻，醃兩小時以上
步驟 13/13

醃好後，烤箱180度，20分鐘即可，烤箱溫度由自家烤箱而定。

小貼士

裡脊肉剛切下來的時候，厚薄不勻，用切拍松，烤出來即可烤得均勻些。

釋出於 2023-01-29

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