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香烤豬排
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粗細cable

這個排骨是老公的生日宴上做的，很受食肉族的喜愛。做起來不費事，只需提前做好準備，中間翻動兩次就行了，可以省下時間做別的菜。

時間:1-2小時
食材
豬排 600g
鹽 適量
蠔油 適量
黑胡椒 適量
孜然 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬排用鹽按摩，放置30分鐘。
  • 步驟 2/12
    用水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    蠔油、胡椒、孜然、鹽拌勻，抹在豬排上。
  • 步驟 4/12
    用錫紙包好。
  • 步驟 5/12
    放進烤箱150度烤2個小時。
  • 步驟 6/12
    中間可以翻面一次。
  • 步驟 7/12
    開啟錫紙，到出裡面的汁。
  • 步驟 8/12
    再放進烤箱，240度烤30分鐘。用刷子蘸汁刷在排骨上。
  • 步驟 9/12
    再放進烤箱，240度烤30分鐘。用刷子蘸汁刷在排骨上。
  • 步驟 10/12
    期間翻面一次，再刷汁。
  • 步驟 11/12
    烤好取出稍晾涼。
  • 步驟 12/12
    用刀切開。
小貼士

1、豬排要買仔排，脊椎骨不好切開，容易劃破錫紙，造成漏汁。

2、長時間低溫烘烤豬排更香，更爛。

3、最後用烤箱的最高溫大火烤制，更酥，要烤的焦而不糊。

釋出於 2019-11-07
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