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烤豬排
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樂靖陽鍋

少油版烤豬排，也可以一點油不放，我只放了很少的橄欖油。晚上可以醃製過夜，早上起來現烤總共半小時就好了，製作漢堡，搭配米飯都可以，很快手的，兒子是個肉食控，我不想讓孩子吃油炸食物，這兩年做美食很少做油膩的、油炸的東西，外面賣的雞排、豬排全是炸的，沒讓兒子吃過一次，這個烤豬排用油非常少，烤的也很酥脆，很適合肉肉控的小朋友吃哦

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 250g
雞蛋 1個
澱粉 10g
麵包糠 50g
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 5g
橄欖油 10g
蠔油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬裡脊肉切5毫米左右片狀，用刀背兩面拍松
  • 步驟 2/9
    放點鹽、料酒、胡椒粉、蠔油醃製半小時
  • 步驟 3/9
    雞蛋一個打勻加10克澱粉拌勻
  • 步驟 4/9
    肉肉在雞蛋液裡沾一下兩面
  • 步驟 5/9
    麵包糠加少許鹽、胡椒粉、橄欖油拌勻
  • 步驟 6/9
    加了雞蛋液的豬肉在麵包糠裡兩面沾上面包糠，烤箱預熱200度
  • 步驟 7/9
    把沾了麵包糠的肉放入不粘烤盤
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱200度烤20分鐘表面金黃即可
  • 步驟 9/9
    烤好的樣子
小貼士

1、用豬裡脊肉比較嫩，口感好，也可以用梅花肉 2、橄欖油可以不放，也可以放其他食用油，放了油會使表面更加酥 3、烤的時間根據肉的厚薄及時調整4、普通烤盤需鋪錫紙

釋出於 2019-11-05
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