百里香烤豬排
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粗祿鴨託烏
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偶爾烤一次豬排特別受歡迎，選擇肥瘦相間的肋排，油脂烤出來了，而且肉質不柴，撒上百里香，烤出的豬排香嫩無比。
烤豬排如果先將豬排如果清煮六成熟再烤，能夠大大縮短烤制時間，因此也能鎖住肉質水分香嫩不柴。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬排順豬骨之間相連處切開冷水放入豬排焯去血沫撈出 -
步驟 2/7
將豬骨放入鍋中加入與豬骨持平的水，放入蔥姜 花椒 八角 香葉，開鍋後轉小火煮，當用筷子剛剛能扎進豬骨裡的時候關火，醬豬骨撈入小盆中
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步驟 3/7
放入蠔油、生抽、蜂蜜、鹽，顛簸小盆，使豬骨都沾滿料汁醃製二個小時左右，期間要翻弄幾次
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步驟 4/7
將醃好的豬骨放入錫紙裡均勻撒上百里香碎
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步驟 5/7
用錫紙包好，放入預熱210度的烤箱中層，烤制15分鐘取出
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步驟 6/7
將錫紙開啟然後將剩餘醃料抹在豬骨上再撒上少許百里香碎入烤箱190度中層繼續烤制10分鐘，取出逐個反面再抹上一層醃料入190度的烤箱中層再烤制10分鐘，中間注意觀察，隨時加蓋錫紙
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步驟 7/7
無比香嫩
釋出於 2020-05-19
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