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百里香烤肉
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繼諉茁虐儇

百里香是一種香草，有著強烈的芳香，多用於烹製肉類食物調味增香。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 800g
鹽 適量
洋蔥 3個
西葫蘆 3根
西紅柿 3個
青椒 4個
蘑菇 10個
五香粉 適量
糖 適量
老抽 適量
百里香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：肉800克 配料：洋蔥、西葫蘆、西紅柿和青椒各3 - 4個，蘑菇10幾隻。 注：蔬菜的品種和數量沒有嚴格的標準，當然了也不可過分喧賓奪主了。
  • 步驟 2/9
    將肉洗淨，切成大片，我買的是加工好的，就免了。 取一保鮮盒將適量的五香粉、鹽、糖、 老抽和一點水調成醬汁。
  • 步驟 3/9
    將調好的汁刷到肉片上，碼放入保鮮盒，蓋上蓋放進冰箱至少兩小時以上。
  • 步驟 4/9
    取一烤盤，刷上油。
  • 步驟 5/9
    將蔬菜切塊，放入，少量的鹽調味拌均。 注：無需加油，因在烤制的過程肉裡的油會滲出。也無需加水，同樣在烤制的過程蔬菜裡的水會滲出。
  • 步驟 6/9
    將肉片均勻的排列上蔬菜上，並將新鮮的百里香放在其上，看到了嗎？鮮嫩的草枝。
  • 步驟 7/9
    放入預熱到200度的烤箱中層，烤15分鐘。這是烤15分鐘後取出的狀態，百里香已成了枯枝。
  • 步驟 8/9
    翻面烤10分鐘，然後調到中上層繼續烤5分鐘，讓肉上點色。在這最後的五分鐘前你也可以刷一層蜂蜜。色更漂亮，味更香，提起你的味蕾。反正我總是這樣做的。這是最後完全烤好的狀態。
  • 步驟 9/9
    西餐的吃法:盛入各人的西餐盤，外加烤土豆，煮土豆或土豆沙拉。 當然了你也可以配米飯，中西結合。只要吃得舒服就好。 今天我用的是商店買來的成品土豆沙拉，盤裡白色的那一團就是的。
小貼士

1．提前一天醃肉，或至少兩小時。

2．百里香的香味需要較長的時間徹底釋放，因此都是在烹調的早期階段就將其投入。

3．在出爐前最好刷一層蜂蜜，再烤幾分鐘。使色更亮，味更香。

4．沒有新鮮的可用乾的百里香，據說更加強烈。

5．百里香的用途很廣泛，百里香有幫助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鮮或乾燥的枝葉使用於料理中，或泡成花草茶飲用，百里香茶還可疏解因宿醉引起的頭痛，但這類香料植物，每天的食用總量最好不要超過10公克，以免對人體太刺激。除此之外，泡澡時加些枝葉在水中，還有提神醒腦的功效。或許會讓你有置身天堂的感覺喔！此條來自網路。

釋出於 2019-12-09
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