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番茄百里香麵包
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純白夢楓

百里香、羅勒、鼠尾草，每一種都有自己獨特的味道，麵糰中加入自己喜歡的香草，可以品嚐不同的風味，

搭配起司、火腿一起享用，風味更佳～～

食材
高筋麵粉 200g
番茄醬 40g
糖 15g
鹽 2g
酵母粉 3g
蛋白 1個
水 70g
黃油 15g
乾燥百里香 1小勺
蛋液 適量
芝士粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉、罐頭裝番茄醬、蛋白、水混合成光滑的麵糰，加入黃油揉勻後繼續揉搓麵糰20分鐘至擴充套件階段，再加入百里香揉勻，放溫暖處進行基礎發酵；
  • 步驟 2/4
    基礎發酵完成的麵糰用手將空氣壓出，分割成6份，然後滾圓，放入已抹油的模具中，進行最後發酵；
  • 步驟 3/4
    最後發酵完成的麵糰刷一層蛋液，撒少許芝士粉點綴；
  • 步驟 4/4
    烤箱預熱至180度，烤焙15分鐘左右； （加了番茄醬的麵糰很容易上色烤焦，注意烤焙過程中加蓋錫紙）
小貼士

注意烤箱烤制時間

釋出於 2023-04-27
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