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軟噗噗的番茄金槍魚麵包
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澈葉藍凌在

為了消耗家裡的金槍魚，換著花樣各種吃，這款麵包出來的成品簡直是軟到爆，口味獨特，濃濃的馬蘇裡拉乳酪，夾著金槍魚，一口咬下去，特軟噗噗，太滿足，娃一次吃兩還不夠

食材
1、麵糰用料: 適量
高筋麵粉 150克
低筋麵粉 50克
水 65克
雞蛋 1只
酵母 2克
鹽 2克
白砂糖 5克
黃油 15克
2、麵包表層用料: 適量
金槍魚 1罐
小番茄 3-5顆
蘆筍 5根
番茄醬 適量
沙拉醬 適量
馬蘇裡拉乳酪 90克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    把麵糰材料除黃油外全部放廚師機
  • 步驟 2/21
    1檔混勻，3檔直接揉光滑
  • 步驟 3/21
    加入黃油
  • 步驟 4/21
    4檔，出膜即可
  • 步驟 5/21
    把面團團好放到大碗裡，蓋上保鮮膜，室溫醒發35分鐘（我們家室內溫度大概25-26度的情況下醒發的）不需要發酵到兩倍大，當然如果你時間充裕可以發到2倍大哈
  • 步驟 6/21
    麵糰醒發的時候，我們準備麵包表層的原材，蘆筍洗乾淨切小段，小番茄洗乾淨切丁，沙拉醬裝一點到裱花袋備用（我弟單位發的小番茄，我是第一次見這三種顏色的番茄，特別好吃）
  • 步驟 7/21
    大概35分鐘後，麵糰醒發好了
  • 步驟 8/21
    取出排氣，平均分成6份，我讓娃給我分的
  • 步驟 9/21
    滾圓。蓋保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 10/21
    然後把麵糰依次擀成餅狀，大小你隨意
  • 步驟 11/21
    依次放入烤盤裡
  • 步驟 12/21
    35-38度進行二次發酵到麵餅大概兩倍大，為了保持溼度下面要放一盤熱水
  • 步驟 13/21
    具體時間我沒看，麵餅發酵好了，取出來（此時175度上下火預熱烤箱）
  • 步驟 14/21
    刷上番茄醬
  • 步驟 15/21
    放上之前準備好的金槍魚，小番茄丁，蘆筍段
  • 步驟 16/21
    再放上馬蘇裡拉乳酪碎
  • 步驟 17/21
    擠上沙拉醬
  • 步驟 18/21
    中層175度烤大概25分鐘（看個人烤箱情況。溫度也根據個人烤箱脾氣調整，這個溫度跟時間是我的烤箱，僅供參考哈）
  • 步驟 19/21
    叮咚！香噴噴出爐啦
  • 步驟 20/21
    看，還有拉絲哦
  • 步驟 21/21
    沒有認真拍照，因為有兩個人就等在旁邊催，說等你拍完就涼了，涼了就不好吃了，趕緊三下五除二拍完，就被兩人全部拿走，剩下掰開的留給我的。（我要是不機智點掰開一個，估計沒我的份了）
小貼士

1、麵粉的吸水量不樣，雞蛋大小也有差異，所以水量先預留一點哈，覺得不夠再加入。

2、蔬菜可以隨意放，但最好不用那些含水量太大的蔬菜哈。

3、溫度根據自家烤箱進行調節，如果想顏值更高，出爐可以再補一點沙拉醬擠上去

4、分量不多，全家的話建議熱乎乎的一次吃完哦，因為趁熱太好吃啦！

釋出於 2018-10-18
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