jxcaipu logo
金槍魚麵包
8.1萬 熱度 55 收藏
咕訝儀溫貝

喜歡的是還是做麵包的過程，更喜歡的還是烘烤後滿屋子的香氣~

用掉一盒金槍魚罐頭，開心

用掉幾隻圓形麵包紙模，開心~

紙膜，底部直徑約9cm，某寶搜“食品級耐高溫淋膜紙杯”，別問我啦~

份量可做12個，小烤箱建議減半~

食材
高筋麵粉 400g
細砂糖 40g
鹽 3g
乾酵母 6g
水+雞蛋 共260g
黃油 40g
金槍魚罐頭 1盒（160g）
洋蔥 半個
玉米粒 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    混合高粉、糖、鹽、乾酵母，加入液體（共260液體，打了2個雞蛋，剩下的用水補足），揉到能拉出粗膜的時候，加入黃油，繼續揉到完成階段。放在盆內進行第一次發酵。
  • 步驟 2/11
    發酵時準備要用到的餡料如果是油浸的金槍魚罐頭，要瀝掉油，把大塊的魚肉巴拉開，戳散洋蔥切成薄薄的片狀，準備好玉米粒
  • 步驟 3/11
    麵糰發酵到2倍大，完成第一次發酵取出，排氣。
  • 步驟 4/11
    均勻的分成12個滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/11
    用到的紙膜長這樣沒有紙膜可ok，仔細看步驟7~
  • 步驟 6/11
    取一個鬆弛好的麵糰拍扁，擀成圓形，擀的大一些，直徑大於紙膜底部
  • 步驟 7/11
    放進紙膜裡，把邊邊折起來，用手指按壓一下，形成一個大碗狀不用紙膜更簡單，擀成圓形後，用手指壓麵糰中間，把中間推壓得薄一些，中間薄，兩邊厚就可以了~
  • 步驟 8/11
    依次完成整形後，在中間放上金槍魚、鋪上洋蔥片、撒幾粒玉米粒
  • 步驟 9/11
    放在溫暖溼潤的地方進行第二次發酵
  • 步驟 10/11
    二發到2倍大後，在表面擠上沙拉醬預熱烤箱180度
  • 步驟 11/11
    烤箱完成預熱放入烤箱中層，180度，15分鐘烤好後，取出晾至溫熱後，放入密封袋儲存
小貼士

小烤箱就減半做啊~

面要揉好啊，發酵要到位啊，多擠點醬啊，取麵包小心燙啊

操碎了心喲~

釋出於 2018-09-17
117
相關菜譜
寫評論