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金槍魚餐包
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魂夢歸他處銳

有了麵包機的幫助，做麵包輕鬆了好多啊，再也不用揉麵揉到手痠了~~

時間:1-2小時
食材
高粉 210g
奶粉 10g
全蛋液 30g
水 95g
鹽 1.25ml
酵母 2g
白砂糖 15g
無鹽黃油 15g
金槍魚罐頭 1個
馬蘇裡拉乾酪 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將液體雞蛋和水先放入麵包桶
  • 步驟 2/16
    接著倒入高粉和奶粉，在麵包機的兩個角落分別放入白糖和鹽，再在頂部挖個小坑，放入酵母
  • 步驟 3/16
    啟動揉麵程式，慢揉10分鐘
  • 步驟 4/16
    攪拌到無干粉狀態後放入軟化的黃油，啟動IMIX程式快揉20分鐘
  • 步驟 5/16
    檢視麵糰狀態，可以慢慢拉出薄膜，用手指捅破，成光滑的圓形即可
  • 步驟 6/16
    將麵糰揉圓，防回桶內，開始酸奶/發酵模式，時間為80分鐘
  • 步驟 7/16
    將麵糰發至2-2.5倍大，用手指粘點麵粉戳個小孔，無回縮無塌陷即可
  • 步驟 8/16
    將麵糰取出排氣，分成8小份，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘
  • 步驟 9/16
    將金槍魚肉取出，濾去油份和湯汁
  • 步驟 10/16
    取一個小麵糰擀成圓形，裹入金槍魚肉和乾酪碎
  • 步驟 11/16
    捏緊，揉圓
  • 步驟 12/16
    擺入烤盤，放入烤箱進行2次發酵，35度，45分鐘
  • 步驟 13/16
    發酵完成後取出
  • 步驟 14/16
    刷上蛋液，撒上黑芝麻
  • 步驟 15/16
    擺入烤箱，上下火180度，烤13分鐘左右
  • 步驟 16/16
    烤制完成後取出放涼即可
小貼士

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釋出於 2025-02-18
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