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百里香炒飯
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近視ruthless

百里香，歐洲烹飪常用香料，味道辛香，可用來燉肉，做湯或烘焙。

食材
冷飯 250克
百里香 15克
雞蛋 1個
火腿腸 2根
醬油 適量
黃油 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/12
    米飯打散，磕進雞蛋。
  • 步驟 3/12
    用筷子輕輕攪拌均勻，使每一顆米粒都均勻地裹上蛋液。
  • 步驟 4/12
    百里香洗乾淨，切碎備用。
  • 步驟 5/12
    火腿腸去衣，切粒。
  • 步驟 6/12
    鍋洗淨，抹乾，放入黃油。
  • 步驟 7/12
    中小火燒溶黃油，加入百里香。
  • 步驟 8/12
    翻炒聞到香味時，加入切成粒的火腿腸，翻炒至火腿腸很乾爽，有點呈焦黃色時剷出備用。
  • 步驟 9/12
    留取餘油，倒入拌勻後的米飯。
  • 步驟 10/12
    中小火翻炒，翻至米飯顆粒分明後加入醬油。
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻，加入火腿腸粒。
  • 步驟 12/12
    繼續翻炒均勻即可。
小貼士

1、黃油的溶點很低，所以火力不要太大，中小火就行了。

2、炒飯的時候，要中小火不斷翻炒，這樣才可以炒出顆粒分明的米飯。

釋出於 2018-07-08
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