我家小奴隸大半個月在外頭奔波,吃不好睡不好,每次回來都瘦了好多看著都好心疼……來來來,吃肉肉補肉肉話說,開春種的香草都給我做菜薅禿了……
1、最好能用新鮮的迷迭香,如果買不到就用幹迷迭香香料代替。新鮮的迷迭香在北京的三源裡市場可以買到,或者麥德龍超市,他們有一個專門的冷藏櫃,專門賣各種新鮮的香料。
2、抹鹽後記得要用手揉搓肋排,這樣有利於入味。
3、先煎再烤,是為了將肉的水份鎖住,所以最好不要省略煎的步驟哦。
4、烤架上刷油是為了防止肉粘在上面,另外,要記得在烤架下面放一個鋪有錫紙的烤盤,這樣可以接住烤肉時滴下的油,避免烤盤上的油漬碳化,否則油滴在烤盤上很難清洗的。