jxcaipu logo
香茅烤豬排
8.5萬 熱度 10 收藏
迷亂花海巢

很喜歡稻香的越式香茅豬排，每去必點。那天去朋友家拿了香茅回來，就自己嘗試烤了，兒子說是香茅叉燒，因為豬排的骨頭被我切下來煲湯了，只剩下整塊的肉，豬排的肉不錯的，瘦而不柴。我經常買回來後，把骨頭切下來煲湯，肉就用來做其它的菜，一舉兩得，比單買瘦肉便宜呢。

食材
豬排 900克
香茅 2根
蠔油 2大匙
生抽 1大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
料酒 2茶匙
蜂蜜 2大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把豬排洗淨，切下骨頭另作它用
  • 步驟 2/8
    用錘子把豬排兩面捶松
  • 步驟 3/8
    香茅剁碎
  • 步驟 4/8
    把香茅，蠔油，生抽，鹽，糖，料酒放入豬排裡抓捏均勻，醃2個小時以上。（最後1個晚上，更加入味。）
  • 步驟 5/8
    把醃好的豬排排放在烤網上。（烤網下的烤盤最好鋪上錫箔紙，這樣容易清潔。）
  • 步驟 6/8
    烤箱預熱400F/200C度，把豬排放入烤20分鐘，然後翻面繼續烤20分鐘
  • 步驟 7/8
    兩面刷上蜂蜜
  • 步驟 8/8
    各烤5-10分鐘上色即可
釋出於 2018-06-05
203
相關菜譜
寫評論