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黑胡椒香草烤豬排
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忇筱園春色暨春

基本上對醬紅色的肉類沒有抵禦力。只要想到鹹香微帶點兒甜的烤肉就覺得可以就下兩大碗米飯！超便利的烤箱懶人食譜，前後準備不超過二十分鐘（不包括醃肉和烤制時間）：3

食材
帶骨豬排 4片
洋蔥 1只
整粒黑胡椒 少許（可用黑胡椒粉代替）
海鹽 1茶匙
羅勒 1/2茶匙
迷迭香 1/2茶匙
油 適量
烤肉醬 適量
蜂蜜 適量
醬油 適量
酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶骨豬排清洗乾淨（或可用1cm豬肉厚片），兩面各割幾刀
  • 步驟 2/7
    在烤盤中塗上油
  • 步驟 3/7
    將黑胡椒、海鹽、羅勒、迷迭香放在研缽裡磨碎
  • 步驟 4/7
    將豬排放入烤盤中沾上油，用刷子將第三步的混合物均勻塗滿兩面（用灑的也沒問題！）在處理好的豬排上酌量澆上醬油、酒、烤肉醬和蜂蜜。
  • 步驟 5/7
    醃製2小時（也可更長幫助入味）
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱到200度，將烤盤放入烘烤20min（視不同烤箱可酌情調整）
  • 步驟 7/7
    最後開動！
小貼士

我用的是HP烤肉醬，但也可用其他的蜜汁烤肉醬或自己喜歡口味的烤肉醬。不喜歡偏甜口感的話就不用放蜂蜜。用研缽，鹽粒和胡椒粒都會較大，我個人很喜歡這種口感和味道，但同樣也可以用精鹽/胡椒粉/現磨黑胡椒。

我個人覺得不同烤箱其實差別略大……我家烤箱烤了20min全熟但不至於老；如果喜歡更嫩的話，大家可以一邊烤一邊用筷子檢查下：3

釋出於 2019-02-03
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