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黑胡椒香腸卷
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宿命岑彤

香腸捲上撒的芝士與黑胡椒，意料之外的和諧~

所給材料份量6個，步驟圖翻倍做的

食材
高筋麵粉 200g
水+牛奶 135g
砂糖 8g
鹽 3g
乾酵母 3g
黃油 10g
香腸 6根
芝士粉 適量
黑胡椒 適量
表面蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所給材料份量6個，步驟圖翻倍做的用的香腸長這樣，火腿腸也可以，別用小香腸吶，那捲起來沒法切了，不可愛~
  • 步驟 2/9
    麵糰材料混合揉成團加入10g黃油繼續揉最終得到一個光滑的麵糰即可
  • 步驟 3/9
    一次發酵至2倍大
  • 步驟 4/9
    均勻的分割成6份（步驟圖翻倍做12個），蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/9
    取鬆弛好的麵糰，拍扁擀成長方形，（比香腸短，成型好看）
  • 步驟 6/9
    包入香腸，捲起，捏緊收口收口朝下
  • 步驟 7/9
    均勻的切4刀（個人覺得切4刀最好看）不要完全切斷，在烤盤內擺放成圓弧形，間距拉開
  • 步驟 8/9
    二次發酵到2倍大，預熱烤箱180度表面刷蛋液，撒上芝士粉和現磨黑胡椒碎
  • 步驟 9/9
    180度，15分鐘烤好取出放至溫熱後，裝袋密封
小貼士

1.液體量總和135g，別一次性加完，根據麵粉吸水性自我調整

2.切完擺放的時候走點心吶，好不好看就看這一步~

釋出於 2018-06-16
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