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黑胡椒小麵包
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李莫愁

這是一款鹹味的小麵包，麵皮略脆，略有嚼勁。特意加入了少許橄欖油，無糖，咬上一口，既有淡淡黑胡椒香氣，又有芝麻的香相隨，低脂健康。

出遊，或當飽腹零食，慢嚼品味其中的香氣，讓清淡的各種香，在口中彌散，帶能養成細嚼慢嚥的習慣，養胃又飽腹。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
橄欖油 10g
鹽 4g
酵母 3g
黑胡椒粉 1g
水 155ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    將麵粉，鹽，酵母，水放在容器中，磨入黑胡椒粉。
  • 步驟 3/10
    再加入橄欖油。
  • 步驟 4/10
    將所有食材混合
  • 步驟 5/10
    揉至擴充套件階段後進行第一次發酵,至麵糰兩倍大。
  • 步驟 6/10
    將麵糰取出輕壓排氣之後分割成12份,稍整成長條狀
  • 步驟 7/10
    將分割好的麵糰放置20分鐘左右進行鬆弛,然後整成大約15cm的長條狀。
  • 步驟 8/10
    發酵至兩倍大，在表面噴水
  • 步驟 9/10
    撒上白芝麻。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱180度,將烤盤放置在靠近上層的地方烤大約20-25分鐘。
小貼士

1、放涼後的小麵包，隔天食用，還可以噴點水再入烤箱略烤，即可重新獲得外脆內松的口感。

2、各品牌面粉的吸水率不同，水不要一次性放入，請根據情況略調整。

釋出於 2022-07-18
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