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黑芝麻小麵包
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鈄震博籌

為了做麵包特意買了烤箱，這下可以多做多吃了。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 250g
黃油 25g
鹽 2.5g
奶粉 10g
酵母 2.5g
水 125ml
糖 40g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉、雞蛋、奶粉、酵母、水全部放進去；
  • 步驟 2/14
    攪拌均勻；
  • 步驟 3/14
    沒有面包機，這可是個大功夫的活，摔面；
  • 步驟 4/14
    新增黃油後，繼續摔面，直至可以拉出簿膜；
  • 步驟 5/14
    放進烤箱進行發酵；
  • 步驟 6/14
    2個小時後，面發好了；
  • 步驟 7/14
    把面分成10個小麵糰，然後揉成長條；
  • 步驟 8/14
    在中間打一下結；
  • 步驟 9/14
    全部做好後，放入烤盤中；
  • 步驟 10/14
    進行第二次發酵；
  • 步驟 11/14
    發酵完畢後，塗上一層雞蛋液，灑上黑芝麻；
  • 步驟 12/14
    18分鐘，上下烘烤，175度；
  • 步驟 13/14
    烤成了金黃色；
  • 步驟 14/14
    這樣就OK了。
小貼士

摔面，真的要有足夠的耐心和精力，一定不要心急，中間的各個環節都不能馬虎，否則都不能成功。

釋出於 2019-11-27
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