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南瓜黑芝麻小餐包
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用純南瓜泥來和麵，加入些炒熟的黑芝麻，做出的麵包既有南瓜的甜，又有芝麻的香，而且放糖極少，是一款非常健康的麵包，特別適合老人和兒童，而且對脾胃有很好的養護功能。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
南瓜泥 150g
雞蛋 1個
糖 10g
玉米油 40g
黑芝麻 50g
酵母粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜蒸熟，去皮搗成泥
  • 步驟 2/13
    加入雞蛋、麵粉，糖、鹽和酵母粉
  • 步驟 3/13
    和成軟硬合適的麵糰，因為南瓜含水量不同，收工調整好軟硬後再放入麵包機
  • 步驟 4/13
    啟動兩次和麵程式，把麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 5/13
    加入炒熟的黑芝麻
  • 步驟 6/13
    和麵2分鐘就強制關機，芝麻攪拌均勻即可
  • 步驟 7/13
    蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大
  • 步驟 8/13
    排氣
  • 步驟 9/13
    分成6個劑子，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 10/13
    鬆弛後揉成圓形，收口向下放入模具
  • 步驟 11/13
    送人烤箱，放一杯溫水保溼，繼續發酵至2倍大
  • 步驟 12/13
    烤箱170度預熱3分鐘後，烤15--17分鐘即可
  • 步驟 13/13
    烤好的麵包，香香甜甜的
小貼士

麵糰是用南瓜泥和的，沒有加水，本身就有甜味，所以家很少的糖即可。少糖讓這款麵包更健康

釋出於 2022-11-04
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