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【柏翠幸福烘焙】黑芝麻粉面包
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奚笑天沙

這是一款好吃又保健的養生面包，黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，它含有優質蛋白質和豐富的礦物質，而且還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
白砂糖 25g
鹽 1/4小匙
即溶酵母粉 1小匙
奶粉 10g
水 160g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料：高筋麵粉250g，白砂糖25g，鹽1/4小匙，即溶酵母粉1小匙，奶粉10g，水160g
  • 步驟 2/8
    將上述材料放入麵包機和麵檔至第一次蜂鳴，加入無鹽奶油15g至程式結束
  • 步驟 3/8
    第一次發酵好的樣子
  • 步驟 4/8
    將麵糰分成六等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/8
    將麵糰刷上打散的蛋白液
  • 步驟 6/8
    沾裹上黑芝麻
  • 步驟 7/8
    放在鋪了油紙的烤盤上，放入預熱好150℃的烤箱，同時放入一杯熱水，斷電狀態下進行第二次發酵30分鐘
  • 步驟 8/8
    烤箱200℃預熱，180℃，上下火，下層，烤18分鐘
小貼士

1. 黑芝麻不需要事先烤過

2. 刷蛋液前，需要用叉子或筷子把蛋白攪散，破壞掉蛋白一團團的狀態，可以刷的均勻

釋出於 2022-06-15
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