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【柏翠幸福烘焙】黑芝麻無糖辮子吐司
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虐毀滔官延

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】今天要去福建三明旅遊啦---姐姐在三明，俺已經好幾年沒有見到姐姐了。這一款無糖吐司，就是為了在路上吃而特地做的。

第一次做無糖吐司，擔心口感不足，加了些黑芝麻，事實證明，俺的決定是很英明的！如果僅僅只是鹹味，未免太太單調了，現在放了些黑芝麻，嚼在嘴裡，還真是越嚼越香哈~~~

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
牛奶 145g
雞蛋 1個
黑芝麻 15g
植物油 40g
鹽 6g
發酵粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    把牛奶，雞蛋，鹽，植物油放入麵包桶
  • 步驟 3/17
    放入麵包粉，發酵粉，
  • 步驟 4/17
    用筷子攪拌一下
  • 步驟 5/17
    放入麵包機
  • 步驟 6/17
    按“攪拌”鍵攪拌一個程式.
  • 步驟 7/17
    放入黑芝麻
  • 步驟 8/17
    攪拌2個程式
  • 步驟 9/17
    再按“發酵”鍵，發酵至原來的2.5倍大。
  • 步驟 10/17
    把麵糰放入案板，排氣好分為12個小麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘.
  • 步驟 11/17
    把麵糰揉成長條
  • 步驟 12/17
    每三條編成一條辮子
  • 步驟 13/17
    收口朝下卷好，放入吐司模
  • 步驟 14/17
    烤箱底部放杯開水，放入吐司模進行二次發酵.
  • 步驟 15/17
    當發酵至8分滿時拿出，蓋上模具蓋
  • 步驟 16/17
    放入預熱好的烤箱下層，上下火，180度，烤40分鐘左右
  • 步驟 17/17
    取出，倒模，冷卻一下，用保鮮膜裝好即可
小貼士

1.這是一款無糖吐司，加了些黑芝麻，豐富了口感，極大的補充了無糖的缺陷，是非常適合糖尿病人吃的一款吐司。

2.鹽的量稍微多了些，這樣的鹹味比較足，也不至於沒有味道.

3.各人的烤箱溫度不同，自己掌握時間。

釋出於 2024-03-17
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